Har du lige et par bananer som er ved at nå sidste dato og bare skal bruges?? Så prøv denne opskrift – den er super lækker og så er de også gode at putte i fryseren til uventede gæster :-))

12 stks. Bananmuffins

2 æg
150 g sukker (ca. 1¾ dl)
1 tsk vaniljesukker
200 g hvedemel (ca. 2½ dl)
2 tsk bagepulver
2 tsk stødt kanel
125 g smør
2 modne bananer
100 g god mørk chokolade
12 muffinsforme
Glasur
100 g flormelis (ca. 2 dl)
1½ spsk kakao
lidt kogende vand

Bagetid: 15-20 min. ved 200°.

Bananmuffins med et hint af kanel

Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Bland hvedemel med bagepulver og kanel. Smelt smørret ved svag varme og afkøl. Rør mel og smeltet afkølet smør i æggemassen sammen med moste bananer og grofthakket chokolade.
Fordel dejen i 12 papirmuffinsforme (a ca. 1 dl) og bag dem midt i ovnen.
Glasur: Rør flormelis med kakao og lidt vand til en glasur. Kom glasuren i en frysepose, klip et lille hul i hjørnet og dekorer kagerne. Jeg kom til at tage billedet før der kom glasur på!

Follow my blog with Bloglovin

Denne kage er super nem at bage, hvis du får uventede gæster. Den kan laves både med frisk og frosen frugt…. ja selv en blanding af disse. Det har jeg gjort 🙂 Server den med creme fraiche eller vaniljeis.

Nem frugtkage
2 æg
150 gr. sukker
75 gr. hvedemel
400 – 500 gr. frugt
2 spsk sukke
Ca. 10 gram smør

Æg og sukker piskes hvidt og melet vendes i
Frugten kommes i smurt tærteform og dejen kommes ud over.
Drysses med sukker og små smørklatter
Bages 30 – 40 min. ved 180 gr.
Færdig :-))

Bruger man frisk frugt er den helt fantastisk med rabarber eller med æbler – bruger man æbler kan den med fordel dysses med kanelsukker i stedet for ren sukker. Bon appetit!