Opskrift på Mette Blomsterbergs Citronmåne

Dej 1
250 g. stuetempereret smør
1 stang vanilje
125 g. flormelis
125 g. rørsukker
150 g. stuetempererede hele æg
100 g. stuetempererede æggeblommer
190 g. hvedemel
65 g. maizena
1 stk. vasket citron (revet skal & saft)

Dej 2
125 g. ren rå marcipan
85 g. sukker
50 g. stuetempereret smør
75 g. stuetempererede hele æg

Citron glasur:

150 g. flormelis
1 stk. vasket citron( revet skal & saft)
evt. lidt vand

Dej 1
Vaniljestangen flækkes og kornene skrabes ud. En tsk rørsukker og vaniljekornene mases sammen med bagsiden af en ske, således at kornene skilles ad. Stuetempereret smør, flormelis og rørsukker samt vanilje sukkeret røres luftigt. Stuetempererede æg og æggeblommer tilsættes lidt ad gangen. Stop når massen er ensartet. Hvedemel og maizena blandes og sigtes ned i dejen. Dejen vendes forsigtigt sammen med revet citron skal og saft.

Dej 2
Ælt marcipanen og sukker sammen med hænderne. Ælt smør i lidt ad gangen. Når alt smørret er æltet med tilsættes æggene ligeledes lidt ad gangen.
Dej 1 og dej 2 vendes sammen og fordeles i formen. Bages ved 190 grader til den er godt gylden og giver efter ved tryk. Jeg har en 26 cm og i min ovn tog det ca. 35 – 40 min.

Citron glasur:
Skallen rives af citronen og den revne skal lufttørrer i en times tid.
Saften fra en ½ citron, flormelissen og røres sammen med en håndmikser. pisk til glasuren er helt hvid og smuk. Fordel glasuren på den afkølede citronmåne. Drys med den lufttørrede citronskal.

Man kan også undlade citronen og lave kagen med alt muligt andet i. Måske appelsin, chokolade, blåbær, etc. Fantasien sætter ingen grænser :-))

I dag er det fridag. På mit arbejde er jeg heldig at have 1-3 hverdage fri hver uge – til gengæld arbejder jeg så også fast hveranden weekend. Og jeg elsker disse fridage. Jeg har som regel huset for mig selv og kan lave næsten lige, hvad jeg vil. I skrivende stund nyder jeg en stille kop formiddagskaffe og tænker over, hvad der skal laves resten af dagen……. støvsuges og let oprydning, tøjvask, en tur i Bilka og handle ind og så min favorit – jeg skal nemlig også lige ud at løbe en tur :-)) Mon ikke også, at der bliver tid til at sidde foran flimmerkassen med mit hækletøj. Jeg er stadig i fuld sving med mit projekt sengetæppe og bunkerne af hæklede firkanter vokser. Må snart få taget nye billeder af dem.

Sådan en morgenstund kan man også bruge til at tænke lidt fremad…. hvad skal der laves næste uge og måske næste år………… I næste uge er jeg heldig at have hele 3 fridage herhjemme, så har lovet mig selv at symaskinen skal findes frem en af dagene. Det er alt for længe siden, at jeg har haft gang i den og kan mærke, at jeg faktisk savner det lidt :-)) Næste år….. ja, jeg har allerede et par projekter i tankerne. Jeg har sådan en gammel fyrtræs skænk og den vil jeg rigtig gerne have sat i stand med maling og nye greb. Næste år vil vi også rigtig gerne have sat huset til salg, da vi gerne vil flytte til Vejle – det ville være så meget mere praktisk for os begge ret arbejdsmæssigt. Og så skal vi jo også på den der tur til New York….

Og så glædes jeg også over at have gjort en god ven glad i går. Vi har en veninde som lige er flyttet i ny lejlighed og da hun bor lidt langt væk, har vi sendt en lille ting op til hende. Kender du Yankee Candles? Det er amerikanske duftlys som er rigtig lækre. De er slet ikke ‘kunstige’ og tunge i duften, som jeg ellers synes, at duftlys kan være.

Ja altså – genbrug kollegaer imellem :-))

En af mine kollegaer har brugt noget tid på at rydde ud i tøj-gemmerne og følgende som ellers skulle have været kasseret kom med mig hjem!

Blommefarvet fest bluse fra Merrytime

Lækkert blomstret tørklæde – ja faktisk sidder prisen stadig på dette…

Plus en taske i grønt canvas og flet som jeg vil give min mor :-))