Bananmuffins

Har du lige et par bananer som er ved at nå sidste dato og bare skal bruges?? Så prøv denne opskrift – den er super lækker og så er de også gode at putte i fryseren til uventede gæster :-))

12 stks. Bananmuffins

2 æg
150 g sukker (ca. 1¾ dl)
1 tsk vaniljesukker
200 g hvedemel (ca. 2½ dl)
2 tsk bagepulver
2 tsk stødt kanel
125 g smør
2 modne bananer
100 g god mørk chokolade
12 muffinsforme
Glasur
100 g flormelis (ca. 2 dl)
1½ spsk kakao
lidt kogende vand

Bagetid: 15-20 min. ved 200°.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Bland hvedemel med bagepulver og kanel. Smelt smørret ved svag varme og afkøl. Rør mel og smeltet afkølet smør i æggemassen sammen med moste bananer og grofthakket chokolade.
Fordel dejen i 12 papirmuffinsforme (a ca. 1 dl) og bag dem midt i ovnen.
Glasur: Rør flormelis med kakao og lidt vand til en glasur. Kom glasuren i en frysepose, klip et lille hul i hjørnet og dekorer kagerne. Jeg kom til at tage billedet før der kom glasur på!

Hej fra Lisa